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    【腦編隨筆】消費習慣的改變

    Lawrence
    Lawrence
    《PCM》創刊編輯, 見證電腦由 Monochrome 到 3D,9.6Kbps 撥號到 5G 無線上網年代,DIY、攝影、影音、手機樣樣啱玩。

    Amazon 除了有網購之外,在美國和歐洲主要城市,也有一些像便利店規模的「Amazon Fresh」商店,用來發售簡單的新鮮食材或蔬果。一些會以無人商店「Just walk out」模式運作。這種無人商店,店鋪出入口和每個角落都有攝影機,出入口還有閘機,每件產品還有貼上 RFID 標籤。顧客要入內購物,先要是 Amazon 會員,還要預先登記一張扣款用的金融卡或信用卡,當選擇好貨品,離開商店就會自動結算和扣款。

    目前在英國倫敦,就有 20 間 「Amazon Fresh」商店,大部分都位於金融區,筆者曾到訪過其中一間,如果以貨品的吸引力計,坦白說是絕對不吸引,甚至比不起一些超市集團開設的迷你超市,到「Amazon Fresh」商店購物,不少都是上班族,中午去買個午餐三文治或沙律,放工買個即食晚餐、酒類或生果回家而已。可想而知,每次購物交易的金額只是少數,絕對比不上 Amazon 本業的網購服務。

    Amazon 要管理「Amazon Fresh」商店,雖說是無人商店,但日常也要人手去管理每間商店的庫存、補貨和換掉到期的貨品,和進行新鮮食物的預先包裝,進貨的每件商品也要貼上 RFID 標籤,還有用大量的人手去 24 小時監察每間店鋪運作,據報「Amazon Fresh」商店的後台在印度聘用了近 1,000 名員工,從遠端監察店內情況。而且「Amazon Fresh」商店也不一定是 24 小時營業,倫敦的「Amazon Fresh」商店營業時間是早上7時至晚上11 時。比起每間店僱用兩至三個人手,配合顧客自助結算系統,就能運作的迷你超市,如 Sainsbury Local、Tesco Express、Co-op 等,「Amazon Fresh」商店的優勢並不明顯。當客人失去了新鮮感,「Amazon Fresh」商店的競爭力甚至不及迷你超市。

    改回迷你超市的運作方式

    據《The Information》報道,美國的「Amazon Fresh」商店有約 40 間,當中有一半是使用無人商店「Just Walk Out」模式運作,另外一半則是使用人手操作的方式。但美國 Amazon 打算以購物車「Dash Cart」模式,取代「Just Walk Out」,「Dash Cart」模式就是一部裝有 Bar Code 掃描器的購物車,顧客選購貨品放入購物車時,就可以掃描到 Bar Code,貨品資料和價格會顯示在購物車的顯示屏上。客人購物完成後結算便可以拍信用卡完成交易。過程跟英美現時主要超市提供的 scan & pay 服務差不多,顧客不用排隊付款,也不用在自助付款機前逐件貨品掃 Bar Code,減省結算時間。

    英國的「Amazon Fresh」商店則並非完全無人操作,每間也有 1-2 名店員,提供補貨,協助顧客,也可以提供 Amazon Hub 到取或退貨服務。不過其他 Amazon 的自取和退貨的關連店網絡相當大,如不方便在家中等 Amazon 送貨,顧客一樣可以利用社區的 Amazon 自取服務,在迷你超市、便利店,甚至郵局代辦,實在不太需要專門到 Amazon 專門店。

    所以,Amazon 的無人店概念,在疫情期間,的確發揮一定作用,也建立了顧客們某種程度的信心。但疫情過後,社區運作開始如常,無人店與網店這種減少與人接觸的購物方式,已非唯一和消費者最想要的選擇。不單只 Amazon,以網購為主要業務的 HKTVmall 早前公佈業績,其整體訂單總商品交易額雖仍有增長,但速度放緩。報告指出,每名客戶的每季平均購買頻率,由 2022 年的 5.1 次,下降至 2023 年第 4 季的 4.6 次,而每位客戶購買主要產品類別的季度平均數量,也由 2022 年第 3 季的 3 個,下降至 2023 年第 4 季的 2.9 個。

    HKTVmall 副主席兼行政總裁黃維基表示,香港的網購佔整體零售業的比例,相對外國如中國或英美仍然偏低,當中以中產人士佔最多數,因為香港人愛到國內消費的影響雖然有但不大,相反香港本地中產人士的消費意慾影響更多,去年 HKTVmall 推出英國的網購直送服務,偏愛香港與日韓雜貨的已移民人士,就可以一解鄉愁。當然,直送英國要付郵費,按重量計算。所以打算幫襯 HKTVmall 買港貨,就要計計郵費是多少,隨時比盒內貨品(不少人訂購的是零食和日本化妝品)還要貴,值不值得?事實上英國的不少超市,就連 Costco 都漸漸加入不少亞洲食品和飲品售賣,可能除了海味和藥材外,也沒有理由要遠道從香港運貨過來。

    零售業務重整,情況不單是香港,外國的零售業務,平時也是門可羅雀,只有大節日才好一點,平日人多的,就只有超市和 Costco 之類日常生活所需。其他消費,就要想想法子吸引消費者,例如透過回贈網站提供購買禮券折扣,變相讓消費者有 1-10% 不等的回贈,範圍有日常衣食,也有交通乘車,甚至連訂機票都有,理應值得使用。不過這些優惠網話提供的優惠操作有點複雜,有機會再跟大家分享一下。

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